碧玉笋的认识与选购技巧

时间：2018/5/16 20:46:50阅读：

碧玉笋为金针母株割取后经遮光处理长出幼嫩茎叶部分之园产品。由于生产方式类似韭黄，因此有人将其称为萱黄，有些农民因其经遮光处理长出颜色白嫩之茎叶而称其为白玉笋，另外一种未经遮光处理颜色翠绿者则称为碧玉笋。碧玉笋的选购技巧以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳…

碧玉笋为金针母株割取后经遮光处理长出幼嫩茎叶部分之园产品。由于生产方式类似韭黄，因此有人将其称为萱黄，有些农民因其经遮光处理长出颜色白嫩之茎叶而称其为白玉笋，另外一种未经遮光处理颜色翠绿者则称为碧玉笋。