羊前腿肉的认识与选购技巧
时间：2018/5/16 20:52:02阅读：
羊前腿肉称前锤子，肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。羊前腿肉的选购技巧购买羊腿时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊腿肉已经不新鲜，不宜选购…
羊前腿肉称前锤子，肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。
羊前腿肉的选购技巧
购买羊腿时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊腿肉已经不新鲜，不宜选购。
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