麦仁的认识与选购技巧
时间：2018/5/16 21:06:58阅读：
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。 麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。麦仁的选购技巧麦仁分为软、硬两类，二者之间的区别在于其麸质蛋白含量。 软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。 硬麦仁麸质蛋白…
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。 麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。
麦仁的选购技巧
麦仁分为软、硬两类，二者之间的区别在于其麸质蛋白含量。
软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。
硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
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