豆干的认识与选购技巧
时间：2018/5/16 21:07:16阅读：32
豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。豆干的选购技巧良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽 外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出 气味：清香 滋味：纯正，咸淡适中 次质豆腐干的色泽：变深 外观：不整齐，粗糙…
豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。
豆干的选购技巧
良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽
外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出
气味：清香
滋味：纯正，咸淡适中
次质豆腐干的色泽：变深
外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水
气味：香气平淡
滋味：平淡、或咸或淡
劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽
外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出
气味：馊味、腐臭味
滋味：苦、涩、酸等味
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