羊油的认识与选购技巧
时间：2018/5/16 21:10:32阅读：
白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。新鲜的酯经精制后可供食用。羊油的选购技巧看色泽：羊油是奶黄色，而且没有其…
白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。新鲜的酯经精制后可供食用。
羊油的选购技巧
看色泽：羊油是奶黄色，而且没有其他杂质。
闻气味：羊油有浓浓的牛油香，而不是酸味或其他异味。
注意羊油的生产日期与保质期。
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