原料：嫩茄子500克，大蒜、葱、姜各5克，油50毫升，酱油、糖、盐、味精、香油各适量。营养功效：茄子皮里面含有丰富类黄酮和B族维生素，茄子中还含有可延缓人体衰老的维生素E，常吃茄子，可有效抑制血液中胆固醇水平增高。
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