自制油条
时间：2018/5/14 22:20:10阅读：
1张图片“3分钟炸一大锅 0添加 自制更健康哦！原料：简箪面粉（最好是高筋度的）200克 鸡蛋一个 酵母2克 苏打粉1.5克 盐2克 食用油适量（用于炸油条） 温水少量。” 食材明细主料高筋面粉200g鸡蛋一个酵母2g苏打粉1.5g盐2g辅料油适量温水适量原味口味炸工艺数小时…
1张图片
“3分钟炸一大锅 0添加 自制更健康哦！
原料：简箪面粉（最好是高筋度的）200克 鸡蛋一个 酵母2克 苏打粉1.5克 盐2克 食用油适量（用于炸油条） 温水少量。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制油条的做法步骤
-
1面粉 苏打粉 盐搅拌均匀。 -
2鸡蛋打到一边，面粉上面挖个小坑，酵母放到小坑里面，倒一点点温水到小坑里面把酵母化开。 -
3再划圈倒入适量温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。，开始揉面。蛋液可以替代水和面，所以只用加一点点水就可以了。 -
4揉成软软的光滑的面团，盖上保鲜膜或者拧干的湿布，静置发酵，初夏的温度大概一个小时左右，以发至2-2.5倍为准。 -
5发好的面团，揉匀再醒发20分钟。 -
6锅里加适量油开始烧了备用。这时案台上刷油，把面团弄成长条，用擀面杖擀扁，切成小条，两条叠合，用筷子竖向在中间压一下。 -
7油温八成热的时候，用手拿住油条两端抻一下，放入油锅。炸至油条膨大，表面金黄捞出控油（油温会越来越好，根据具体情况调中火或者小火）。 -
8放到漏油的容器里面，沥干油即可食用。
小窍门
1、炸油条的火候不要太小，油条放入锅中后要用筷子来回翻个，使之受热均匀。
2、油条的面要和的软一点，比包子面还要软
2、油条的面要和的软一点，比包子面还要软
来自 美食天下 简箪小胖 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
早餐