花样面点之【南瓜蝴蝶花卷】
时间：2018/5/14 22:24:37阅读：
4张图片“南瓜蝴蝶花卷，它有着天然的色彩，美丽的外貌。制做起来非常方便，整形简单，零失败。口感暄软香甜，营养又健康，很值得一试哦~~” 食材明细主料中筋面粉200克熟南瓜泥120克白砂糖10克酵母2克辅料盐1克奶粉5克植物油5克甜香口味蒸工艺数小时耗时普通难度南瓜蝴蝶…
4张图片
“南瓜蝴蝶花卷，它有着天然的色彩，美丽的外貌。制做起来非常方便，整形简单，零失败。口感暄软香甜，营养又健康，很值得一试哦~~”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜蝴蝶花卷的做法步骤
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1准备南瓜，去皮切小块，放锅内蒸20分钟左右至熟透。 -
2用搅拌器打面泥，取120克备用。 -
3将材料全部放入面包机桶内，选择和面程序20分钟(南瓜泥含水量不同，看面团干温状态进行适当调整)。 -
4揉成光滑面团进行发酵。 -
5发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩。 -
6发酵好的面团拉开里面如海绵状。 -
7取出放揉面垫上，加干粉继续手揉排气，揉至切开没有气孔，滾圆。 -
8擀成厚薄约3mm的大面片。 -
9表面刷一层油。 -
10从上往下卷起。 -
11切割成如图的小梯形状。 -
12取一份，小头朝上，用筷子在中间按压一下成花卷。 -
13将整形好的花卷摆在蒸锅上进行二次发酵。 -
14锅内注入温热水，盖上锅盖发酵约20分钟左右。 -
15花卷明显涨大(冬天发酵时间延长)。 -
16开大火。水烧开上汽蒸13分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）。 -
17关火焖5分钟再开盖。 -
18蝴蝶花卷完成。 -
19成品。
小窍门
1、南瓜泥含水量不同，看面团干温状态进行适当调整。
2、做这花卷面不要太软，不好定型。
2、做这花卷面不要太软，不好定型。
来自 美食天下 咖啡。摩卡 的作品
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类：
面食
馒头花卷