锅包肉
材料 猪瘦肉片200克。
调料 香油、味精、白糖、水淀粉、盐、酱油、醋、料酒、蒜片、姜末、植物油。
■做法
1 猪瘦肉片放碗中加盐、料酒、水淀粉上浆；将料酒、味精、白糖、酱油、醋、水淀粉放入碗中搅拌均匀对成料汁。
2 锅内放适量植物油烧热，将肉片下锅，炸至酥脆，盛出沥油；余油下姜末、蒜片爆香，下肉片炒熟，烹入料汁翻炒入味，淋香油即可。
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