脆皮猪大肠的做法
时间：2018/8/21 22:10:10阅读：
原料：猪大肠400克，盐、酱油、醋、糖、味精、辣椒油、干辣椒、大料、花椒、姜、葱、料酒、油等各适量。营养功效：猪肠含肝素、胰泌素、胆囊收缩素、抑胃肽、舒血管肠肽。对于乳汁分泌少者，可用猪肠与黄酒煮食。
脆皮猪大肠
原料：
猪大肠400克，盐、酱油、醋、糖、味精、辣椒油、干辣椒、大料、花椒、姜、葱、料酒、油等各适量。
制作过程：
1．把猪大肠清洗干净，用水焯煮、打去油沫。然后放入姜、葱、大料煮熟，捞出凉透切成3厘米圆形片。
2．干辣椒切成1厘米筒状。
3．炒锅置火上放油烧至七成热，下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色，滤油起锅，锅内留油少许，下干辣椒炸黄后，再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、糖、味精调好味，最后下炸好的猪大肠快速翻炒几下，淋上辣椒油起锅装盘即成。
营养功效：
猪肠含肝素、胰泌素、胆囊收缩素、抑胃肽、舒血管肠肽。对于乳汁分泌少者，可用猪肠与黄酒煮食。
小贴士
下锅煮猪大肠块时要焯漂好，不能煮得过透。